1 kachna;
1 vepřová panenka,
2 kuřecí řízky;
2 vejce;
pažitka;
***
Kachnu opatrně vykostíme, abychom nepoškodili kůži, výsledkem je plát masa s kůží. Nejlépe je postupovat tak, že prsa jsou uprostřed, tzn. začínáme naproti na hřbetě. Jako náplň se použije panenka nebo kuřecí řízky podle chuti, pokud je kachna velká, může se dát obojí. Na plát kachny se položí rozklepané maso (panenka, kuře) a vaječná omeleta s pažitkou (1 omeleta ze 2 vajec). Množství náplně se řídí velikostí kachny. Maso s náplní se zamotá do rolády, sváže potravinářským provázkem, popřípadě se ještě spojí jehlicemi. Peče se v uzavřeném pekáči cca 1,5 hodiny a pak cca 1/2 hodiny odkryté, aby se propeklo dozlatova. Podává se podle chuti s čímkoliv - rýže, brambory, chléb.
Výborné teplé i studené. A krásné na pohled!
