140 g mandlí;
140 g polohrubé mouky;
140 g cukru;
4 bílky;
***
Vyšlehat bílky s cukrem, pak po částech mouku. Mandle spařit, oloupat a přidat do těsta.
Do vymazaného a moukou vysypaného srnčího hřbetu vylít těsto - zklepnout. Péct ve středně teplé vyhřáté troubě dozlatova.
Po upečení nechat těsto do druhého dne stydnout ve formě - zabalené do utěrky nebo alobalu.
Druhý den vyklopit, nakrájet na tenké plátky, uložit na suchý plech a vysušit v troubě do růžova.