na 1 žloutek 5 dkg cukru ;
citrónová kůra (nebo trochu citrónové šťávy);
ušlehat do pěny;
péci do růžova;
Formičky vymazat přeškvařeným (podtrženo) máslem, plnit do půlky;
Naplněné formičky nechat asi 10 min. ustát a teprve potom péci, těsto nepraská;
Střední dávka je ze 6 žloutků;
Místo rakvičkových formičke lze použít některé větší na vánoční cukroví;