1 lžička dijonské hořčice;
3 lžíce olivového oleje;
1 lžíce vinného octa nebo šťáva z 1/2 citrónu;
špetka soli;
lžička cukru;
***
Uvedené poměry se mohou trochu lišit podle vaší chuti. Používám malou skleničku od francouzské hořčice, do které dám ocet/citron a cukr, nechám trochu rozpustil, potom přidám zbývající přísady, přiklopím originálním pružným víčkem (to neteče) a pořádně protřepu. Vznikne žlutavá emulze. Dá se udělat do zásoby a přechovat v ledničce. Před použitím znovu protřepat.
Může se použít i na přelití natvrdo uvařených vajec.